Op mijn tocht door het zuiden kwam ik ook weer een oude kameraad tegen, Lieven van den Broeck. Met liefde voor het vak runt hij een prachtige chambre d’hotes in Elne. Het afgelopen jaar heeft hij daar samen met zijn vrouw nog een heerlijk restaurant geopend, waar de versheid van de producten bovenaan staat. De naam van het deze paradijselijke plek, au remp’arts …….